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(第52期)绿叶蔬菜降餐后血糖的3个食用技巧

返回列表 来源:user 浏览: 发布日期:2021-10-15

1.每天要吃够500克

 

糖尿病患者每天要保证500克绿叶蔬菜的摄入量,500克绿叶菜是多少呢?

 

切碎的青菜,两手一捧的量大约有250克;午餐和晚餐,每餐各一捧,就可以达到全天蔬菜的建议量。

 

推荐吃法:素炒菠菜、素炒茼蒿、芹菜炒肉丝、莴笋炒鸡肉、清炒圆白菜、蒜蓉空心菜、海米炒芹菜、芝麻拌菠菜、素炒油麦菜、香菇炒芥蓝、肉末豆腐小白菜、素炒苋菜、蚝油生菜等。

 

只要肯尝试,绿叶蔬菜也很好吃哦。

 

2.饭前吃绿叶蔬菜

 

多项研究发现:饭前吃蔬菜能显著降低餐后血糖和胰岛素反应,使全天的血糖水平波动更为平缓。而主食和蔬菜一起吃却没有这种效果。

 

当然,糖尿病患者的一餐中不能只有绿叶蔬菜,建议一顿饭有3-4种蔬菜,比如一盘青菜、一个西红柿、蒸个茄子,配点木耳、蘑菇。

 

建议糖友朋友在进餐前,先吃一小碗低脂的绿叶蔬菜及其他菜品,再吃鱼、肉等主菜,最后吃碳水化合物。

 

3.一定要少油烹调

 

如果绿叶蔬菜表层看着就很多油,即使放在餐前食用,控制餐后血糖的效果也会打折扣,建议采用凉拌、蒸、煮、白灼、清炒、清炖的方法。

 

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